Thé traditionnel turc - Cay

Le thé turc, appelé "Çay", une forme de thé noir, est produit sur la côte est de la mer Noire, qui a un climat doux avec de fortes précipitations et un sol fertile. Le thé turc est généralement préparé à l'aide de deux bouilloires empilées spécialement conçues pour la préparation du thé. L'eau est portée à ébullition dans la plus grande bouilloire inférieure, puis une partie de l'eau est utilisée pour remplir la plus petite bouilloire sur le dessus et rincer plusieurs cuillères de feuilles de thé en vrac, produisant un thé très fort. Le thé est bu de petites verres pour le déguster chaud en plus de montrer sa couleur, avec des morceaux de sucre de betterave. Le thé est une partie importante de la culture turque. Offrir du thé ou du café est considéré comme un signe d'amitié et d'hospitalité dans les maisons, les bazars et les restaurants, avant ou après un repas.