Schild der Krone in Kopenhagen Postkarte

Über dem Eingang einer Bäckerei in Kopenhagen, Dänemark, hängt eine große, gekrönte Brezel. Die Bretzel wird seit dem 12. Jahrhundert als Symbol von Bäckereien und ehemals ihre Gilden in süddeutschen Gebieten verwendet. Eine Illustration aus dem 12. Jahrhundert im Hortus deliciarum aus dem südwestdeutschen Elsass (heute Frankreich) kann die früheste Darstellung eines Brezels enthalten. Es gibt zahlreiche Berichte über die Herkunft von Brezeln und die Herkunft des Namens; Die meisten sind sich einig, dass sie Christliche Hintergründe haben und von deutschen Mönchen erfunden wurden. Ein anderer Bericht berichtet, dass ein italienischer Mönch Salzbrezeln als Belohnung für Kinder erfunden hat, die ihre Gebete erlernen. Er nennt die Streifen aus gebackenem Teig, gefaltet, um den Armen zu ähneln, die die Brust überqueren, 'pretiola' ("kleine Belohnungen.") Innerhalb der katholischen Kirche wurden Brezeln als religiös bedeutend sowohl für die Zutaten als auch für die Form angesehen. In der Pause können Salzbraten mit einem einfachen Rezept, das nur Mehl und Wasser verwendet, gegessen werden.