Poster Flûte au champagne grillée, gros plan

Numéro d'actif : 109233305 / Foodcollection RF / Faucille de champagne grillée, gros plan Le pain est un aliment de base préparé par cuisine une pâte de farine et d'eau et souvent des ingrédients supplémentaires. Les doughs sont généralement cuits au four, mais dans certaines cuisines, les pains sont cuits à la vapeur (p. ex., les mantous), frits (p. ex., puri) ou cuits sur une poêle à frire non huilée (p. ex., les tortillas). Elle peut être lavée ou non lavée (p. ex. matzo ). Le sel, la graisse et les agents de levage tels que la levure et la soude à la cuisson sont des ingrédients courants, bien que le pain puisse contenir d'autres ingrédients, tels que le lait, l'oeuf, le sucre, l'épice, les fruits (tels que les raisins secs ), les légumes (tels que l'oignon ), les noix (comme les noix) ou les graines (comme le pavot ). Appelé familièrement "personnel de la vie", le pain est préparé depuis au moins 30 000 ans. Le développement du pain feuilleté peut probablement aussi être retracé à l'époque préhistorique. Parfois, le mot pain fait référence à un gâteau au pain sucré, contenant souvent des ingrédients attrayants comme les fruits secs, les chips au chocolat, les noix ou les épices, comme le pain citrouille, le pain à la banane ou le pain d'épices. Le pain frais est prisé pour son goût, son arôme, sa qualité, son apparence et sa texture. Le maintien de sa fraîcheur est important pour le garder appétissant. Le pain qui a durci ou séché au-delà de son premier est dit être rassis. Le pain moderne est parfois emballé dans du papier ou du film plastique ou stocké dans un contenant tel qu'une boîte à pain pour réduire le séchage. Le pain qui est gardé dans des environnements chauds et humides est sujet à la croissance du moule. Le pain gardé à basse température, dans un réfrigérateur par exemple, développera la croissance des moisissures plus lentement que le pain conservé à température ambiante, mais deviendra rapidement obsolète à cause de la rétrogradation. La partie douce et intérieure du pain est connue des boulangers et autres professionnels de la cuisine comme la miette, qui ne doit pas être confondue avec de petits morceaux de pain qui tombent souvent, appelés miettes. La partie dure extérieure du pain s'appelle la croûte. Cette page n'est affiliée ni endossée par quiconque est associé au sujet.