Der Leidenfrost-Effekt (Chemiewasser) Mattglastasse

Der Leidenfrost-Effekt ist ein Phänomen, bei dem eine Flüssigkeit, in Nahkontakt mit einer Masse, die deutlich heißer ist als der Siedepunkt der Flüssigkeit, eine Isolierdampfschicht produziert, die diese Flüssigkeit schnell aus dem Kochen behalte. Insbesondere bedeutet der Leidenfrostpunkt den Beginn eines stabilen Films, der den Punkt auf der Siedekurve darstellt, an dem der Wärmestrom mindestens ist und die Oberfläche vollständig durch eine Dampfdecke abgedeckt ist. Die Wärmeübertragung von der Oberfläche auf die Flüssigkeit erfolgt durch Leitung und Strahlung durch den Dampf. Im Jahr 1756 beobachtete Johann Gottlob Leidenfrost, dass sich die Wassertropfen, die von der Dampffolie gestützt werden, langsam auf der heißen Oberfläche verflüchtigen. Mit der Erhöhung der Oberflächentemperatur wird die Strahlung durch den Dampffilm bedeutender und der Wärmefluss steigt mit zunehmender Übertemperatur. Eine pädagogische, wissenschaftliche Einstellung über die Chemie des Wassers, von der Sie wahrscheinlich nichts wussten, findet man auf diesen Geschenken!