Carte Postale Undine par John William Waterhouse

Les ondines sont des nymphes d'eau. Ce sont des éléments, des créatures mythologiques. Ils sont très beaux et (comme tous les nymphes) immortels. Une des seules menaces pour le bonheur éternel d'une nymphe est si elle tombe amoureuse d'un mortel et porte son enfant. Elle perdra alors son don de vie éternelle. On dit que les chiens sont capables de gagner une âme en épousant un homme et en portant son enfant, mais ils commencent à vieillir. Ils apparaissent également dans le folklore européen comme des créatures féeriques. Le nom est parfois utilisé de manière interchangeable avec ceux d'autres eaux-de-vie.