Carte Postale Capture de studio de cubes de sucre dans un bol

ID d'actif : 119707270 / Tetra Images / Studio photo de cubes de sucre dans le bol Le sucre est une classe d'hydrates de carbone cristallins comestibles, principalement le sucrose, le lactose, et le fructose, caractérisés par une saveur douce. Le sucre sous sa forme raffinée provient principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Il et les autres sucres sont présents dans des formes naturelles et raffinées dans de nombreux aliments, et les formes raffinées sont également ajoutées à de nombreuses préparations alimentaires. Le monde a produit environ 168 millions de tonnes de sucre en 2011. Le monde consommait en moyenne 24 kilogrammes de sucre pour chaque être humain de tout âge, soit l'équivalent de plus de 260 calories alimentaires par jour par être humain. Dans les denrées alimentaires, les "sucres" désignent tous les monosaccharides et disaccharides présents dans les denrées alimentaires, mais excluent les polyols, tandis que dans sa forme singulière, le "sucre" désigne normalement le saccharose. Les autres sucres sont généralement connus sous des noms plus spécifiques : glucose, fructose ou sucre de fruits, sirop de maïs à haute teneur en fructose, etc. La production et le commerce du sucre ont influencé l'histoire humaine de bien des manières. Dans les temps modernes, le sucre a influencé la formation des colonies, la perpétuation de l'esclavage, la transition vers le travail sous contrat, la migration et l'abus de personnes, les guerres entre les nations dominantes du commerce du sucre du 19e siècle, la composition ethnique et la structure politique du nouveau monde. Cette page n'est affiliée ni endossée par quiconque est associé au sujet.