Carte Postale Adobe Oven au Nouveau-Mexique

Ce four en adobe, également appelé horno, est un four extérieur en terre boueuse construit en adobe utilisé par les Amérindiens et les premiers colons d'Amérique du Nord. Initialement introduit dans la péninsule ibérique par les Maures, il fut rapidement adopté et porté sur toutes les terres occupées par les Espagnols. Le coron a une forme de ruche et utilise le bois comme source de chaleur. La nourriture est toujours cuite dans une corne dans certaines parties du Nouveau-Mexique et de l'Arizona. Comme le coron est fait d'adobe, il déplace l'humidité dans la nourriture dans une convection naturelle. Horno est le mot espagnol habituel pour "four" ou "four", et dérive du mot latin fournus. Ce type de four était très répandu en Europe centrale, en particulier en Hongrie, et de nos jours est à nouveau à la mode. Le nom hongrois du cheval est kemence. Dans les régions rurales d'Amérique du Sud et centrale, ce four est appelé horno de barro, littéralement "four à boue".