Cabernet Sauvignon 2006 T-Shirt

CHILIDOG Cabernet Sauvignon 2006 Dieser Wein wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon Trauben, Clone 337 aus Lockwood Oaks in Paso Robles gepflückt bei einem Brix von 25-26% mit pH 3,6 und TA bei 0,8%. Nach einer 48-stündigen Erkältung bei 64 Grad wurde der Wein in den nächsten 10 Tagen mit BDX-Hefe (Malolaktische Kultur wurde bei einem Brix von 11 hinzugefügt) langsam bis zu einem Brix von 0% gärt. Der Untergrund wurde dann gepresst und 22 Monate lang in mittelgroßen französischen Eichenfässern bei 59 Grad gelagert. Dieser Wein hat eine rubinfarbene Farbe, eine fette Nase von Anis und Johannisbeeren, eine lange Oberfläche, eine gemäßigte Eiche und reifen Tanninen.