Aimant Ceviche

De tous les fabuleux plats de poisson du Pérou, le plus célèbre, et probablement le plus populaire, est le ceviche. Les poissons de différents types sont "cuits" dans du jus de citron vert et assaisonnés avec de l'aji, les poivrons chauds péruviens, en rouge et jaune. Ce plat coloré est tout à fait délicieux et totalement une oeuvre d'art car il est servi fièrement dans presque tous les restaurants du Pérou.